BancoCucinaConsegna
Il pesce giusto, scelto all’alba.
Una selezione corta, spiegata con calma. Filetti su richiesta, pochi piatti di cucina e consegna nelle zone da concordare. Quello che non c’è stamattina, non lo promettiamo.
Perché il banco
Quattro cose che teniamo ferme.
-
01
Selezione del mattino
Si decide presto che cosa tenere. Pezzatura, occhio, odore: quello che non convince non entra in banco.
-
02
Provenienza detta chiara
Quando conosciamo zona di pesca o allevamento, lo diciamo. Niente formule vaghe al posto di un’informazione.
-
03
Cucina sullo stesso pesce
I piatti usano la materia del banco. Se un prodotto finisce, la proposta cambia: non si improvvisa un sostituto.
-
04
Consegna su richiesta
Si ordina per telefono o WhatsApp. Ritiro o consegna si concordano in base alla zona e al lavoro del banco.
Il pesce del giorno
Quattro famiglie, non un listino.
I nomi precisi li diciamo in banco, perché cambiano ogni mattina. Qui trovi le famiglie di prodotto: il prezzo si concorda sul momento e non lo pubblichiamo.
Vedi le categorie-
Pesce intero
Da pulire al momento o già preparato. Il nome preciso — orata, branzino, ricciola — lo diciamo in negozio. Chiedi in banco -
Crostacei
Gamberi, scampi o granchio, solo se l’arrivo del giorno ci convince. Chiedi in banco -
Molluschi
Cozze, vongole, ostriche: dipendono dal mare e dalla stagione, non da un menu fisso. Chiedi in banco -
Filetti e porzioni
Li prepariamo su richiesta, con il pesce che c’è. Nessun vassoio preparato il giorno prima. Chiedi in banco
La cucina
Pochi piatti, lo stesso pesce del banco.
Cotture brevi e una gastronomia che segue gli arrivi. Non c’è un menu lungo da sfogliare: c’è quello che si può preparare oggi, bene.
La nostra cucinaServizi
Dal banco a casa, senza passaggi inutili.
-
Consiglio in banco
Chiediamo per quante persone è il pranzo e che cottura avete in mente. Da lì nasce la pezzatura giusta.
-
Pulizia e porzioni
Squamiamo, evisceriamo, sfilettiamo. Il pesce esce pronto per la padella, senza fretta inutile.
-
Gastronomia di mare
Pochi piatti, cotti in giornata. La lista segue gli arrivi, non un ricettario lungo.
-
Ritiro o consegna
L’ordine si chiude a voce o su WhatsApp. Da questo sito non si paga e non si prenota un orario automatico.
Scrivici
Chiedi che cosa c’è stamattina.
Una telefonata, un messaggio WhatsApp o il modulo. Ti diciamo disponibilità e, se serve, come organizzare la consegna.